丰富资源信息
当前位置:主页 > O生活史 >芒果香 思乡味 ◎李玲茹

芒果香 思乡味 ◎李玲茹

又是芒果盛产的季节,水果摊上,琳瑯满目的各色芒果,不论是外表鲜豔的爱文芒果、硕大的金煌芒果,还是果皮青绿色的黑香芒果……,皆散发出诱人果香,那吸满热情阳光的橙黄果肉,直接鲜食,酸甜美味;打成芒果汁,甜蜜透心凉;烘培为芒果乾,Q弹有嚼劲;製成芒果冰、芒果慕斯、芒果布丁,细嫩柔滑,香醇爽口,既清凉消暑又能满足味蕾多层次享受。
充满夏日风情的芒果,因具有独特风味与口感而受到许多人青睐,我也爱吃芒果,尤其对果型小、纤维多、外表朴实的土芒果更是情有独锺,只因那甜中带酸、酸中有甜的滋味,蕴藏着儿时的欢乐与浓浓故乡情……。
小时后,我们住在外公果园旁的茅草屋,要从茅草屋走到果园,须穿过一条两旁有土芒果树群相伴的小径,这些已颇有树龄的土芒果树,在南投好山好水的滋养下,枝叶茂密、夹道成荫,行走其间,即使烈日当空,也不会感受到骄阳的炙热,于是我跟弟弟、妹妹常在宛如绿色走廊般的土芒果树下玩弹珠、跳格子、打「尪仔标」,外公工作一段落后亦会在树下喝茶、打盹。
到了结果期,好玩的「槓土檨仔」便是我们每天期待的游戏。看似严肃、不多话的外公,不仅会帮我们準备套有网子的长竹竿,还会童心未泯地与我们比赛槓土檨仔。被敲下来的「在欉黄」土芒果,透着一股清新、天然野香,令人垂涎,外公教我们将果皮撕开一个小洞直接吸吮,让甜滋滋的芒果汁伴着芒果香在唇齿间蔓延、流转,或把果皮全剥开再整颗塞入嘴里,让芒果汁顺着嘴角滴落,最后还要把沾在手上的汁液全舔乾净,才真正有享受到吃土芒果的幸福感。
槓土檨仔既好玩又有趣,只是双手、脸部常会被枝叶、果蒂的白色乳汁喷到而发痒甚至红肿,有次,还不小心捅到蜜蜂窝,外公虽带着我们快跑,我跟弟弟还是被叮得满头包,最可怕的一回,是有条蛇跟芒果一起掉下来,吓得我们惊声尖叫,四处逃窜,外公却在一旁笑开怀;虽然三不五时会有惊险场面,但我们还是很喜欢跟外公站在树下槓土檨仔,因为当土芒果啪啦啪啦落满地时,外公沧桑的脸上会漾满笑容,而我们小小的心灵更是洋溢着满足与自豪。
除了槓土檨仔外,外公也会採收未成熟的土芒果,给有一双巧手的母亲糖渍成情人果(檨仔青)。好吃的情人果腌渍过程相当费时费工,首先要将新鲜青芒果洗净、削皮、去核、切片,接着用盐巴泡软、去涩,再放白糖拌匀,通常母亲会加入「话梅」一起腌渍,经过话梅提引,情人果的风味更加饱满。一切就绪后,母亲将情人果分装在数个透明塑胶罐里,当年家里没有冰箱可冷藏,我们便用脸盆装一半水,再把塑胶罐放在水里,一来可保鲜,二来可防止蚂蚁光顾。虽母亲再三叮咛,需等一、两天让情人果入味才能开封,但我们还是禁不住那果酸味的诱惑而急于下手品尝,让酸与甜在舌尖交织,入喉后,口中满溢回甘的余韵。
情人果(檨仔青)典藏着我们对母亲最温暖的记忆,槓土檨仔储存了外公的笑声,与我们单纯快乐的童年时光,而那些曾伴我们走过成长岁月的土芒果树,每到芒果成熟时,树上纍纍果实散发出的浓郁香气,是游子思乡的醍醐味……。※
上一篇: 下一篇:

相关推荐